史嵩之（1189年－1257年），字子由，一作字子申，南宋大臣。史载为南宋大臣史浩之孙，史弥远之侄；但实际上，史嵩之的祖父是史浩的堂弟史渐。庆元府鄞县（今浙江宁波）人。
嘉定十三年，登进士第，调光化军司户参军。嘉定十六年，差充京西、湖北路制置司准备差遣。嘉定十七年，升干办公事。宝庆三年，主管机宜文字，通判襄阳府。
绍定元年，权知枣阳军。
绍定二年，迁军器监丞兼权知枣阳军，寻兼制置司参议官。
绍定三年，除京西转运判官兼提举常平兼安抚制置司参议官。
绍定四年，迁大理寺少卿兼京西、湖北制置副使。
绍定五年，加大理卿兼权刑部侍郎，升制置使兼襄阳府知府。
绍定六年，迁刑部侍郎。
端平元年，乞祠，归养田里。起知隆兴府兼江西安抚使。召权刑部尚书。出任平江府知府，进淮西制置使兼沿江制置副使，兼知鄂州，兼湖、广总领兼淮西安抚使。
嘉熙元年，除京西荆湖安抚制置使。
嘉熙二年，拜参知政事。
嘉熙三年，拜右丞相兼枢密使、都督两淮四川京西湖北军马。
淳祐四年（1244年），遭父丧，夺情起复，因主和议，为公论所不容，闲居十三年。
宝祐五年（1257年）卒，封鲁国公，谥庄肃。
著有《野乐编》，已佚。
《甬上宋元诗略》载其《雪后》诗云：“同云收万里，斜日已三竿。有鸟皆潜迹，无风尚送寒。晴稽如下雨，祐涧忽鸣湍。渐觉山河复，方知世界宽。”
《全宋诗》卷三一六一，录其诗三首。
文收录入《全宋文》，卷七六八四。